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原来恒家如今生了警惕心。李员外急得嘴上直冒火泡，最后还是叮嘱洗菜工：莫要心急，且等机会。
果然被洗菜工等到了机会。
他的搭档临时被李山叫去上菜，他立刻来了精神，悄悄摸进了传菜间。
这时候正是晚饭时刻，厨子们都在灶房里忙得热火朝天，帮厨们洗菜、切菜脚不沾地，伙计们一批批送菜刚出了传菜间往酒楼过去。
整个传菜间空荡荡的。
他警惕地四下打量了一圈，确认无人后从怀里掏出小瓷瓶，小心将粉末撒在菜上头——
忽听得一声呵斥：“可抓住你了！”
洗菜工手一抖，大半瓶药粉撒在了菜上，瓶子也摔到地上，咕噜咕噜滚落。
李山一把将洗菜工擒倒，双手反剪按在地上。
几个酒楼的伙计纷纷跟进来，将他团团围住。
此情此景，洗菜工立刻明白了：原来他适才是
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