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第二天清晨,白月起早做了卤味,让张婶带去店里,而她则留在厨房里琢磨食物。
钟和平说要辣口味,但是这个辣也不是随便加的,有微辣中辣和重辣,考虑到京市人口味偏淡,白月先试着做了一锅微辣的卤味。
她啃了一根辣味卤鸡爪,麻辣的舒爽很好的解掉了卤味的油腻,更是让人唇齿留香,让白月眼前一亮。
她又做了中辣和重辣的,重辣的口味太重了,白月接受不了,中辣的话是比微辣还要再辣上一点,不过以她这段时间在京市生活对京市人的了解,他们应该会更加偏爱微辣味的卤味。
所以就决定了,在白记推出微辣味的卤味。
不过做的过程中,也给了白月不少灵感,她打算再做点糟辣椒,要是嫌微辣味的卤味不够味的话,可以自己加辣嘛。
白月把辣椒清洗干净,用杵把辣椒杵碎,再往里放入姜和蒜,再次杵碎,最后变成姜蒜末混着红辣椒的糟辣椒。
等糟辣椒风干以后,用菜刀细细切碎,变成辣子,放在碗里。
到时候每个桌上和对外窗口都放上一小碗糟辣子,喜欢吃辣是吧,自己加。
又方便,又照顾了各人的口味,白月恨不得给自己点上三十二个赞。
收拾灶台时,白月看着掉落在灶台周围的辣椒,又来了灵感。
后世的不少美食店里,在上菜之前,都会先给客人上一碟开胃小菜,既让客人感到有‘优惠’,又能让客人在等待上菜的时候不会感到无聊。
也许,她也可以效仿,自制小菜,每张桌子送上一份是不可能的了,但是给点的多的客人赠送一份倒是可以,也方便留住回头客。
做什么小菜也简单,白月已经想好了,她打算就做腌野藠头和腌宝塔菜,这两样腌菜她在白家村的时候就做过了,味道饱受好评,连手艺不输于她的白母都赞不绝口。
野藠头和宝塔菜这两样野菜在门市就有卖,如今门市越发红火,有不少山里人都背着自家产的山货,来京市里卖,这一转手,就能赚出翻了好几倍的价钱。
于是门市里的东西越来越多,前不久白月抽空去逛了,还看到有蛇泡这种酸酸甜甜的野果卖。
店里的事情白月琢磨完了,终于能空出手来忙自己的事。
她先去了百货大楼,走到二楼的成衣店,售货员是两个年轻的女孩。
白月瞟了一眼手表柜台的自留钟,现在是早上十点,百
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